Le K.ré

LE K.ré
     

                                       

 

Le K.ré, un lieu à inscrire dans votre liste de « restaurants à faire sur l’île ». Situé au 10, rue Roland Garros à St-denis, le restaurant le K.ré a récemment fait peau neuve. Le changement s’opère sur 2 points:

  •  La décoration offre deux ambiances: l’intérieur s’insère dans un décor feutré et intimiste et l’extérieur offre une atmosphere plutôt lounge où le magnifique bar fait tout son effet.
  • En cuisine, l’arrivée du chef Wilfried Lebon dont la réputation n’est plus à faire. Il a notamment travaillé chez Alain Ducasse, Guy Savoy, Michel Rostang, au Jules Verne (le restaurant de la Tour Eiffel), chez les frères Pourcel. 

Le K.ré

Les horaires d’ouverture:
Mardi, mercredi, jeudi, vendredi  midi/soir et samedi soir.

Je vous conseille de réserver. 
Le midi, vous avez une formule Entrée/Plat/Dessert (avec 2 choix) à 30 euros. Le soir laissez vous surprendre par la créativité du chef avec un menu dégustation à 55 euros, qui change chaque fois. Bien entendu, il prend en compte les allergies.

A présent, voici mon expérience avec cette cuisine, fine, gourmande et raffinée. Il se décompose en 6 temps:

  • Brouillade d’oeuf à la truffe
Brouillade d'oeuf à la truffe
L’expérience débute par cette délicieuse brouillasse à la truffe, avec une suprenante onctuosité, rehaussée par le parfum des truffes. 
  • Tartare de rascasse au citron vert, pomme gold acidulée.
Tartare de rascasse au citron vert, pomme acidulée Tartare de rascasse au citron vert, pomme acidulée

















Je n’avais jamais encore eu l’occasion de goûter à la rascasse. J’ai été agréablement surprise par ce poisson, qui est originalement proposé. Le tartare est agrémenté par le citron vert et la pomme, apportant des notes acidulées. . La fraîcheur et la surprise sont au rendez-vous
  • Burrata et choux verts, oignons grillés


Une burrata crémeuse à souhait, comme j’aime. Elle se suffit à elle même, tellement le goût était au rendez-vous. Elle était accompagnée de choux verts et d’oignons grillés, qui ont apporté une touche surprenante et appétissante. 
  • Vapeur de daurade, pommes vitelottes, moutarde
Vapeur de daurade, pommes vitelottes, moutarde

Le premier plat se tourne vers la mer avec une daurade royale extêmement fondante. La cuisson était parfaitement maîtrisée. La couleur violette de la pomme de terre vitelotte ajoute de belles couleurs au plat.
  • Volaille rôtie, truffade, légumes saisons, émulsion foie gras


Tournons nous maintenant vers la terre pour ce second plat. Les légumes accompagnent parfaitement la volaille. Quant à cette émulsion foie gras, elle me donne encore l’eau à la bouche.
  • Délices chocolats: mousse/mascarpone/pralins


Délices chocolats: mousse/mascarpone/pralin

Je termine ce repas par un dessert tout plein de gourmandises. Moi qui adore le chocolat, je suis servie. Ce menu se termine ainsi sur de très belle notes sucrées.

 

Un restaurant le K.ré est une valeur sûre si vous souhaitez manger une excellente  cuisine raffinée, pleine de surprises. Je recommande car j’ai passé un très bon moment. 
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Le Sarah Beach

Aujourd’hui, cap sur l’océan. Je vous embarque pour le Sarah Beach ! Ce restaurant est situé à St-Leu, pied dans l’eau, avec une vue directe sur l’océan. On a l’impression de déjeuner sur l’eau, avec pour musique de fond le bruit des vagues. 

 
Le Sarah Beach possède comme vous l’aurez compris, une magnifique terrasse vue panoramique surplombant la mer. J’ai eu l’occasion d’y être à plusieurs reprises pour le déjeuner et pour le dîner. Ce sont deux ambiances différentes mais tout aussi plaisantes! Pensez à réserver si vous souhaitez une table. Le restaurant est vite complet, victime de son succès j’imagine. Il convient à la fois pour les dîners en amoureux, en famille ou entre amis.  L’équipe vous accueille tous les jours le midi et le soir.

 

Le Chef, Mathieu Zephir, fort de ses talents, propose un choix variés de plats qui sauront égayer les papilles gustatives de chacun: assiette végétarienne, assiette de la mer, truite fraîche de Langevin, boeuf persillé Black Angus, etc… et également des pierrades (servies le soir uniquement) qui sortent de l’ordinaire. En effet, je n’avais testé ce mode de cuisson nulle part ailleurs auparavant. La pierrade est un mode de cuisson où vous pourrez faire cuire, à votre table, vos viandes ou poissons, à votre guise! Très sympa comme idée. J’adore la fraîcheur des produits. Par ailleurs, je suis vraiment surprise par la belle présentation des plats qui sont d’autant plus copieux et délicieux!
 
 
Je vous suggère de commencer votre repas par un délicieux cocktail. Pour ma part, j’adore le fruité (glace framboise, just de letchi et goyave, purée de passion) ou le passioné ( glace passion, purée de passion, jus de citron vert et limonade). Mais vous en avez également plein d’autres à la carte.
Voici une sélection de plats coups de coeur suite à mes visites au Sarah Beach:
  • Duo de foie gras servis avec des figues et de croustillantes mini gauffres.

  • Duo de poissons (mérou et bourgeois) et ses carabiñeros, accompagnés d’un quinoa parfaitement assaisonné 
  • Truite fraîche de la rivière de Langevin, à la crème de yuzu et zeste de combava
  • L’assiette Terre-Mer

  • Brochette de crevette King Size de Madagascar 
  • Café gourmand (pour la gourmande!): Crème brulée, mini fondant au chocolat, mousse au café, crumble ananas
  • Coulant chocolat, glace vanille
  • Millefeuille à la fraise (coup de coeur !!!)
 
Je repars toujours satisfaite du Sarah Beach ! Les plats sont variés, tout le monde s’y retrouve. Un grand bravo pour la présentation des plats, qui sont  délicieux 🙂 …le tout dans un cadre magnifique au bord de l’eau. Que demander de plus ?

Je recommande sans hésitation ! Foncez-y !
 
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La Case Pitey

L’espace d’un repas, voyagez au sein d’un magnifique jardin tropical situé à la Rivière St-Louis. Ce restaurant est doté d’une belle case créole et propose une cuisine gastronomique utilisant à la fois des produits péi et des produits d’ailleurs. 
Par ailleurs, vous avez la possibilité de réserver une table à l’intérieur de la case créole, sous la varangue, sous une charmante terrasse, ou encore sous un kiosque situé dans le jardin.  Pour réserver, vous devez le faire sur leur site internet et Mélina vous contacte rapidement pour valider votre réservation. Le restaurant est ouvert le midi du mercredi au dimanche et les vendredi et samedi soir. 
Nous y étions un dimanche midi. Cela faisait un moment que je souhaitais tester ce restaurant. Nous sommes arrivés à 12h30 et sommes partis à 16h, autant vous dire qu’il ne faut pas être pressé et savoir apprécier chaque surprise servie.  L’accueil est de suite chaleureux, et le personnel entretiendra ce lien jusqu’à la fin du repas. Quel plaisir ! 
 
Nous  décidons de commencer par un cocktail du jour.  Je me laisse donc surprendre par cette boisson rafraîchissante, à base de fraises.
 
 
Pour votre voyage culinaire, vous n’avez pas de choix de plats à proprement parlé, mais de menus OMAKASÉ. Cela sort complètement des sentiers battus. Nous décidons donc de faire totalement confiance aux connaissances et compétences du Chef: Samuel Tétard.
 
Qu’est-ce que ces menus Omakasé ?
  • Menu OMAKASÉ 5 temps
Le menu en 5 temps à 30€ est servi uniquement le midi du mercredi au samedi. 
Menu accompagné de ses 3 verres de vin pour 50€. 
 
  • Menu OMAKASÉ 7 temps
Le menu en 7 temps à 50€ est servi à tous les services
Menu accompagné de sa déclinaison de 4 verres de vin pour 80€.
 
  • Menu OMAKASÉ 9 temps
Le menu en 9 temps à 70€ est servi les vendredi et samedi soir ainsi que le dimanche midi.
Menu accompagné de sa déclinaison de 5 verres de vin pour 110€.
Et bonne nouvelle ! Pour les enfants de moins de 10 ans, le repas est gratuit.
Nous décidons d’embarquer pour le menu en 7 temps. Lors de la commande, on vous demande vos allergies alimentaires ou vos restrictions. Le chef s’adapte donc à vous. Ce qui est un réel plus.
 
Notre voyage commence par un trio de mise en bouche composé d’un saumon gravelax avec son délicat velouté de patate douce, d’un granité de légumes et d’un saumon sur son tzatziki.
 
1. Premier temps: Gambas de Mozambique flambée au rhum et à la vanille bourbon de Saint-Philippe.
Vin: Riesling
 
2. Deuxième temps: Maquereau grillé accompagné de sa purée fumée et de son coulis à l’encre de sèche. J’étais tellement subjuguée par l’originalité du plat, que j’ai complètement oublié de le photographier.
Vin : Muscadet
3. Troisième temps: Un duo de praires accompagné de ses algues japonaises.
4. Quatrième temps: Un cabillaud et son risotto aux champignons de saison, sauce vin rouge.
Vin: Graves
Vin: Graves
5. Cinquième temps: Agneau farcis aux herbes.
6. Sixième temps: Beignet accompagné de son coulis de fraise et de sa crème de citron.
Champagne: BillecartSalmon
7. Septième temps: Saint-Honoré framboise groseille accompagné de son sorbet letchis.  Réel coup de coeur !!!
 
Que puis-je dire à la fin de cette magnifique expérience culinaire: Wahooooo, c’est une épopée gastronomique ! Le chef a réellement du talent, il réussi à nous surprendre avec les mets qu’il propose.  On s’y sent vraiment bien et on y mange très bien. J’ai vraiment adoré le moment passé à la Case Pitey.  Tout était parfait, du lieu,  aux plats, en passant par le service. J’y retournerai sans hésitation. 
 
 
 
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